La qualité de nos pizzas est pour nous très importante c’est pour cela que nous apportons une attention toute particulière à leur préparation. Voici quelques éléments de ce que nous faisons chaque jour pour vous les confectionner.
La sauce tomate
Elle est faite maison bien sûr, elle se compose de pulpe de tomate, d’ail, carottes, d’oignons, huile d’olive vierge, et de différentes herbes aromatiques dont nous gardons le secret.
Une fois tous ces ingrédients portés à ébullition, nous les laissons mijoter pendant 2 heures
Les légumes
Nos légumes proposés sont frais.
Les poivrons, oignons, tomates, aubergines, pommes de terre, et champignons de paris sont préparés et cuisinés à l’huile d’olive vierge tous les jours dans notre laboratoire pour vous garantir une qualité optimale de vos pizzas.
La farine
Nous utilisons une farine de blé du Trièves la LAVARDOUNE de tradition française T65 produite à Lavars par des agriculteurs meuniers.
La farine tradition française ne contient pas d’additifs (produits dont le nom commence par E suivi de 3 chiffres, comme l’E300, l’acide ascorbique).
La pâte
Notre pâte est composée de farine de blé, d’eau, d’huile d’olive vierge extra, de sel, et de levure. Nous avons une méthode de fabrication (encore un secret) qui rend notre pâte moelleuse et croustillante à la fois, tous cela pour le plaisir de vos papilles gustatives …….
